Ingredientes (4 personas)

  • 4 patatas medianas.
  • 2 latas de atún en aceite.
  • 1 yogur natural sin azúcar.
  • Puñado de pasas pequeñas sin pepitas.
  • Aceite.
  • Sal.
  • Nata.
  • Queso rallado.
  • Pacharán de endrinas.
  • Tomillo.
  • Colorante alimenticio naranja.

Preparación

Se cortan las bases de la patata con el fin de que se sostengan  de pie y con un descorazonador de manzanas realizar un agujero de base a base. Mientras calentamos un cazo de agua con una pizca de sal y llevamos a ebullición. Cuando el agua esta hirbiendo bajamos el fuego al minimo (1-2) y se deja cocer los cilindros de patata durante 20-25 minutos con cuidado de que no se rompan.

Con lo que le quitamos a las patatas vamos a hacer una guarnición. Troceamos los restos de patata en trozos iregulares y pequeños y los freimos en una sartén con 1 o 2 cucharadas soperas de aceite. Añadimos un puñado de pasas pequeñas sin pepitas al gusto y terminamos de freir la mezcla hasta que tome color e incluso algunas de ellas lleguen a tostarse un poco. Colocaremos un circulo de esta guarnición a un lado del plato reservando el centro para la patata.

Cortamos una cebolla mediana-grande en taquitos y la freímos con una cucharada sopera de aceite y un buen chorrito de pacharán de endrinas y caramelizamos la mezcla.

Colocamos a modo de base un pequeño circulo de cebolla caramelizada en el centro del plato. Colocamos la patata encima del circulo y la rellenamos con atún. echamos un chorrito escaso de pacharán encima del agujero superior de las patatas y otro chorrito de nata liquida. Terminamos la patata colocando queso en lonchas encima de la misma.

Hacemos una salsa mezclando el atún que nos ha sobrado, un yogur natural sin azúcar, tomillo y colorante alimenticio naranja mezclándolo bien todo. colocamos la salsa realizando un arco alrededor de la patata.

Con el fin de que se funda el queso, meteremos el plato 30 segundos al microondas a máxima potencia (800-900W) lo cual conseguirá que la loncha de queso se pliegue cerrando la parte superior de la patata.

Se sirve después de sacarse del microondas. Buen provecho.

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